CAS 343336-76-5 Ізомальтулоза

Item

Специфікація

CAS

343336-76-5

Молекулярна формула

C12H22O11

Молекулярна вага

342.30

Точка кипіння

684,1ºC при 760 мм рт.ст

Щільність

1,77 г/см3

Точка займання

367.5ºC

Зберігання

Тримайте контейнер герметично закритим і зберігайте в прохолодному сухому місці

Зовнішній вигляд

білий кристал 

Синоніми

Палатиноз

моногідрат;Палатинози гідрат;

6-O-|AD-глюкопіранозил-D-фруктоза;

Ізомальтулози моногідрат;

ізомальтулози гідрат;

застосування

Ізомальтулоза – ще один цукрозамінник, не карієсогенна речовина.

Маючи молекулярну масу 342,30, він природним чином міститься в соку цукрової тростини та меді лише в невеликих кількостях і має високу безпеку. На відміну від сахарози, дисахаридний зв’язок змінюється з (1→2) на (1→6), що також є перетворенням невідновного дисахариду (сахарози) у відновлюючий дисахарид (ізосахарозу), і його відновна властивість становить близько 52 % глюкози. Німеччина вперше виготовила свій кристал у 1957 році та назвала його Pa1atinose на честь місцевої назви Pa1atin. Chemicalbook — це білий кристал, солодкий із запахами, солодкість приблизно 42% сахарози, чиста солодкість, і сахароза в основному така ж, її найбільша особливість є протикарієсним, може ферментативно гідролізуватися в кишечнику, повільно засвоюється організмом людини. Він мало впливає на рівень цукру в крові, що є корисним для профілактики та контролю хворих на цукровий діабет і запобігає надмірному накопиченню жиру. Як засіб проти карієсу та функціональний підсолоджувач парагіновий цукор широко використовується в жувальній гумці, високоякісних цукерках, напоях для спортсменів та інших харчових продуктах, які в основному виробляються ферментативним методом.