CAS: 9005-37-2|Альгінат пропіленгліколю

Альгінат пропіленгліколю, відомий як PGA, належить до альгінатних ефірів. Частина карбоксильних груп альгінової кислоти етерифікована пропіленгліколем (більше 90%), а решта 10% карбоксильних груп є вільними або нейтралізованими лугом. Альгінат пропіленгліколю виготовляється з альгінової кислоти, отриманої з натуральних морських водоростей шляхом глибокої обробки. Зовнішній вигляд — порошок білого або жовтувато-білого кольору, майже без запаху або з легким ароматом, без смаку, гігроскопічний, легко розчинний у холодній або теплій воді з утворенням в’язкого колоїдного розчину. Нерозчинний у метанолі, етанолі, бензолі та інших органічних розчинниках. Відносна щільність 1,46. При нагріванні до 155 градусів колір стає коричневим, до карбонізації при 220 градусах і до попелу при 400 градусах. В'язкість є постійною, коли вміст становить 1% або менше. Водний розчин стабільний нижче 0 градусів, але в'язкість різко зменшується при 100 градусах. Додавання кислотних агентів може збільшити його в'язкість. Він має сильну кислотостійкість, але погану стійкість до лугів, і його в’язкість стабільна протягом тривалого часу в діапазоні pH від 3 до 4. Він найбільш стабільний при pH від 2 до 3 і легко розкладається при pH > 6,5. Таким чином, він має хороший стабілізуючий ефект білка в кислих умовах, а також має унікальний ефект стабілізації піни. Однак якщо цей продукт довго зберігати при більш високих температурах, він поступово стане нерозчинною речовиною. Його можна використовувати в приправах для вершків, щоб допомогти емульгувати жир і розповсюдити смак. Дозування 0,8%. Також його можна використовувати в приправах для м'ясних продуктів у дозі 0,5%, а також у заморожених фруктових начинках у дозі 1%.

Використання: стабілізатор; згущувач; емульгатор; піноутворювач; розчинник для екстракції спецій.

Специфікація CAS: 9005-37-2|Пропіленгліколю альгінат

Пакет та транспортування CAS: 9005-37-2|Пропіленгліколю альгінат

Фасування: 10г, 100г, 1кг 100кг

Транспортування: кур'єром / повітрям / морем