CAS 5550-12-9 динатрієва сіль гуанозину 5'-монофосфату

Item

Специфікація

CAS

5550-12-9

опис

Динатрій гуанілат, також відомий як 5'-гуанілат натрію та 5'-гуанілат динатрію, є природною натрієвою сіллю нуклеотидного гуанозинмонофосфату (GMP), що підсилює смак. Динатрію гуанілат - це харчова добавка з номером E E627. Його зазвичай використовують у поєднанні з глутаміновою кислотою (глутамат натрію, MSG).
Оскільки це досить дорога добавка, вона не використовується окремо від глутамінової кислоти; якщо динатрію гуанілат присутній у списку інгредієнтів, але MSG відсутній, цілком імовірно, що глутамінова кислота міститься як частина іншого інгредієнта, наприклад комплексу обробленого соєвого білка. Його часто додають у їжу разом з інозинатом динатрію; комбінація відома як динатрієві 5'-рибонуклеотиди.
Динатрій гуанілат виготовляють із висушених морських водоростей і часто додають до локшини швидкого приготування, картопляних чіпсів та інших закусок, гострого рису, консервованих овочів, в’яленого м’яса та пакетованих супів.

Молекулярна формула

C10H12N5Na2O8P

Молекулярна вага

407.18

Точка кипіння

890,2ºC при 760 мм рт.ст

Точка займання

492.2ºC

Точка плавлення

300 градусів

Зберігання

2-8ºC

Зовнішній вигляд

Безбарвний або білий кристалічний порошок або білий кристалічний порошок

Синоніми

Гуанілат натрію;

GMP-2Na;

5'-гуанілова кислота, динатрієва сіль;

GMP;динатрійgmp;

Na2(5'-GMP);

5'-GMP-NA2;

динатрієва сіль GMP;

FEMA 3668;

5'-GMP динатрієва сіль;

2'(3')-GMP;

GMP-5; динатрієва сіль 5'-гуанозинмонофосфату;

5'-GMP 2NA; натрійgmp;

застосування

В основному використовується як приправа, є освіжувачем їжі нового покоління